守住舌尖上的安全——我校举行校园食品安全培训会议
民以食为天，食品安全是国之大者，是生产的根本。为认真贯彻落实食品安全属地管理责任和企业主体责任，3月23日下午，荔湖市监所刘文生所长、食品安全专员蒙兴全、电信公司代表郭伟程、华商华职两校代表和各商户食品安全总监及食品安全管理员、师生代表共130人一同参加食品安全培训会会议，旨在提高食品安全意识，明确责任，规范管理和操作流程。
荔湖市监所蒙兴全食品安全专员以专业的角度，深入浅出地讲解了餐饮行业食品安全管理的要点。蒙专员以丰富的的食品安全检查工作经验，分析了日常检查中遇到的问题、食品安全管理的重点、餐饮人员的要求、场地与原料的管理、日常消杀、企业负责人责任、监管人员工作要求、食品安全总监及安全员的职责，详细阐述了近期高风险食物注意事项，警示食品安全管理员需严格按照餐饮操作流程进行，不可马虎大意，现场师生表示受益匪浅。
刘文生所长通过风趣幽默的讲授与现场师生充分交流，现场气氛热烈。为了解消费者的想法增强师生们对食品安全的关注度，提高消费者的食品安全意识，刘文生所长一一回答了现场学生的提问，逐一解答学生在食品安全上的不解和疑惑，让同学老师们都拨开迷雾。
校代表陈科分享自己在校园食堂的管理经验，其中生动的案例令听众深有体会。最后要求商户需严格按照餐饮服务的56项要求做好食品安全管理工作。
食品安全，时刻不可松懈。为此，荔湖市监所刘文生所长在培训中强调：一是要求注意日常检查过程中常见的问题，定期做好“四害”消杀，落实三防管理，提升细节管理，保持良好的操作习惯；二是要求学校食堂商户应做到食品原料采购索证索票、有进货查验和采购记录；三是要求所有从业人员持有健康合格证明，严格落实每日晨检制度，尤其要注意个人以及在加工食品时的卫生；四是要建立健全考核机制，通过考核和培训提升从业人员的食品安全知识、食品安全意识和责任意识；五是要求务必认真学习，严格执行市场总局令60号文件要求，落实食品安全管理主体责任，履行食品安全总监、食品安全管理员职责，做好“日管控、周排查、月调度”的食品安全管理工作。
在明厨亮灶的流程讲解完毕后，各个代表依旧在会场中进行着激烈的讨论，仍然在为校园师生的食品安全提供更多的保障。
食品安全，无论何时都不可松懈。一饭一菜，当思来之不易。我校将继续筑牢食品安全防线，“食”刻守护良好饮食环境，织密食品安全“保护网”。
（图文/后勤保卫办 责任编辑/刘育静）
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